Hamis hájas - Dupla adagot sütöttem, mind elfogyott

Fotó: Facebook

A hagyományos hájas tésztát mindenki ismeri és szereti, de ebben a receptben egy kis csavarral modernizáltam a klasszikust. A disznózsír helyett bolti préselt zsírt használtam, és az eredmény minden várakozást felülmúlt: könnyű, leveles, zamatos finomság, amit két adagban sütöttem, de pillanatok alatt elfogyott!

Hozzávalók:

50 dkg zsír
25 + 60 dkg liszt
3 nagy tojássárgája
2 evőkanál ecet (10%-os)
Csipet só
3 dl langyos víz
Lekvár (szilva- vagy baracklekvár)
Porcukor a beforgatáshoz

Elkészítés:

Zsíros-lisztes keverék: Keverjük össze a zsírt és 25 dkg lisztet, majd tegyük hűtőbe.

Tészta készítése: A 60 dkg liszt közepébe mélyedést készítünk, ide tesszük a tojássárgákat, sót, 1 dl vizet és az ecetet. A maradék vizet fokozatosan hozzáadva gyúrjunk sima tésztát.

Hajtogatás: A kinyújtott tésztára kenjük a zsíros keverék kétharmadát, majd hajtogatjuk. Fél óráig pihentetjük. Ezt a folyamatot kétszer megismételjük.

Töltés és formázás: Végső nyújtás után tenyérnyi négyzetekre vágjuk a tésztát, megtöltjük lekvárral, és háromszög alakúra hajtjuk.

Sütés: A sütiket 180°C-ra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük, majd még melegen porcukorba forgatjuk.

Az eredmény egy ropogós, lekvárral töltött sütemény, amely mindenkit lenyűgöz. Egyszerű alapanyagokból is igazi csodát készíthetsz!

Borítókép: illusztráció